یخچال های تجاری

یخچال های تجاری

اصطلاح یخچال های تجاری معمولا در مورد بعضی از دستگاه های برودتی به کار می رود که در فروشگاه ها و سوپر مارکت ها و رستوران ها و هتل ها به منظور ذخیره و نگهداری یا نمایش و توزیع محصولات غذایی فاسدشدنی و گوشت مورد استفاده قرار میگیرد و دامنه حرارتی آنها بین 30-تا 7+ میباشد.

تقسیم بندی یخچال های تجاری

1)یخچال ویترینی

2)یخچال قصابی

3)سردخانه های زیر صفر و بالای صفر درجه سانتیگراد

یخچال ویترینی

برای نمایش محصول یا کالا با جذابیت هرچه بیشتر در فروشگاه هااز یخچال های ویترینی استفاده می شود قسمت جلوی این یخچال ها از شیشه ساخته شده تا محصولات مورد فروش به سهولت برای خریدار قابل رویت باشد و در عین حال مواد غذایی را خنک و تازه نگهداری نماید دامنه حرارتی در این یخچال بین 7+تا 2+ می باشد که بستگی به نحوهء استفاده از آن دارد. عمر نگهداری محصولات در این یخچال ها غالبا محدود می باشد که بستگی به نوع محصول از چند ساعت تا بیش از یک هفته در تغییرات است.یخچال های ویترینی در 2نوع بسته (کشودار)و نوع باز ساخته می شود .یخچال های ویترینی باز به منظور دسترسی مشتری به مواد غذایی در سلف سرویس ها و فروشگاه ها و سوپر مارکت ها به سرعت  طرفداران بیشتری پیدا کرده است.

یخچال قصابی

معمولا برای نگهداری مواد گوشتی در فروشگاه ها/رستوران هاو قصابی ها کاربرد دارد و علاوه بر نمایش میتوان برای نگهداری و ذخیره مواد غذایی نیز استفاده کرد دارای پنجره های بزرگ ودرب های تمام قد هستند که ارتفاع درب آنها بین 7تا10 فوت رایج می باشد و به عنوان یخچال ویترینی نیز می توان از آن استفاده کرد چون دارای درجه حرارت مختلف می باشد.دارای دامنه حرارتی مناسب می باشد.

در یخچال ها ی ویترینی و قصابی کابینت آنها در اندازه و اشکال مختلف بستگی به نوع محصولاتی که به تماشا گذاشته می شود متفاوت است.عامل کنترل کننده مبرد در آنها میتواند از نوع لوله مویی  در مدل های بزگتر از نوع شیر انبساط حرارتی باشد.

واحد تراکم آنها در کنار آنها یا بالای یخچال و اگر سیستم بزرگ باشد برای جلوگیری از ایجاد سر و صدا در داخل ساختمان و همچنین تبادل حرارتی بهتر آن را در خارج از ساختمان نصب میکنند.واحد تبخیر کننده ممکن است به صورت کورانی باشد که در این صورت در یخچال نصب و هوای سرد را در داخل آن هدایت می کند اما اگر از نوع صفحه ای یا لوله ای پرده دار باشد تبادل حرارتی آن به طور طبیعی صورت می گیرد و می تواند در سقف یا کف یا دیوار آن  به صورت یک تکه یا چند تکه باهم سری شوند .عایق حرارتی بین جداره های آن معمولا از نوع پلاستوفوم یا پلی یورتان سخت می باشد که هرچه درجه حرارت کمتری یخچال داشته باشد عایق بیشتری استفاده میشود .قدرت کمپرسور آنها در مدل های کوچک بین 1/3اچ  پی تا 2 اچ پی می باشد. اندازه یخچال ها ویترینی و قصابی متغیر است که مابین 21تا 94 فوت مکعب حجم مفید موجود می باشد.

درجه حرارت مناسب برای انواع یخچال های ویترینی