آنچه باید درباره سیستم خنک کننده سردخانه باید بدانیم

سردخانه ها یکی از معدود از مکان هایی است که با سلامت انسان ها رابطه مستقیم دارد. سردخانه ها همانگونه از اسم آن پیداست مکانی برای سرد نگه داشتن موادغذایی می باشد و مهم ترین وظیفه آن جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی و نگه داری طولانی مدت از مواد غذایی می باشد. از این جهت سردخانه ها از اهمیت بالایی برخوردار می باشند. در ادامه این مطلب میخواهیم به سیستم خنک کننده سردخانه و موضوعاتی از این قبیل می پردازیم.

تجهیزات سیستم سرمایش سردخانه ها چیست؟

سردخانه ها از اجزای متفاوتی تشکیل شده اند. اصلی ترین تجهیزات سیستم سرمایش سردخانه ها عبارتند از:

• کمپرسور
• کندانسور
• تابلو برق
• اواپراتور
• شیرآلات کنترلی و حفاظتی

بدنه سردخانه باید چه ویژگی هایی داشته باشد؟

اتاقکی به ضخامت 10 الی 15 سانتی متر بدنه سردخانه را تشکیل می دهد. باید نوع عایق سردخانه باید از جنس پلی اورتان باشد و پوشش آن نیز باید روکش ورقی باشد. یکی از مواردی که در سردخانه ها بسیار حائز اهمیت می باشد موضوع عایق بندی می باشد. در حالت کلی عایق بندی با میزان صرفه جویی انرژی رابطه مستقیم دارد. یعنی هر چه عایق بندی کامل و دقیق باشد، سیستم خنک کننده سردخانه کمتر در فشار می باشد و منجر به کاهش مصرف انرژی می شود که در نهایت به صرفه جویی در مصرف انرژی ختم خواهد شد.

کاربرد کمپرسور در سیستم خنک کننده سردخانه چیست؟

گردش مبرد اصلی ترین وظیفه کمپرسورهای سیستم برودتی سردخانه هاست. کمپرسور گاز مبرد را که حامل گرمای جذب شده از سردخانه است را فشرده میسازد و موجب کم شدن حجم گاز میشود و در نهایت به افزایش دما منجر میشود. در این صورت دمای گاز به میزانی بالاتر از دمای محیط می رسد. انتقال انرژی جذب شده گاز از محیط سردخانه به محیط بیرون نتیجه همین افزایش دما می باشد. زمانی که دمای گاز از دمای محیط بیشتر باشد منجر به تبادل گرما میشود. کمپرسور سیستم سرمایش سردخانه به جز کاربرد در سردخانه در اسپیلت و همچنین یخچال نیز کاربرد دارند.

در حالت کلی کمپرسور ها به سه دسته تقسیم میسوند:

• کمپرسور بسته
• کمپرسور نیمه بسته
• کمپرسور باز

اغلب در سردخانه از کمپرسور نوع نیمه بسته استفاده می شود.

کاربرد کندانسور در سیستم خنک کننده سردخانه ها چیست؟

یکی دیگر اجزای مهم و اساسی در سردخانه کندانسور می باشد که جایگاه آن در سردخانه ها قبل از شیر انبساط و بعد از کمپرسور می باشد. گاز خروجی از کمپرسور دارای دمای بالا می باشد که در کندانسور تقطیر می شوند پس از عبور شیر انبساط وارد اواپراتور میشود.

مهم ترین وظیفه و کاربرد کندانسور در سیستم خنک کننده سردخانه ها در واقع مانند یک مبدل حرارتی می باشد که با خنک کردن مبرد توسط آب یا هوا فاز مبرد را از گاز وارد فاز مایع می کند. به زبان ساده تر میشود کاربرد وظیفه کندانسور را دفع حرارت جذب شده در اواپراتور به محیط بیان کرد.

تابلو برق سردخانه و وظایف مهم

یکی از ضروری ترین و حساس ترین بخش ها در سیستم خنک کننده سردخانه ها، تابلوی برق سردخانه می باشد. کنترل و تنظیم وضعیت کاری کمپرسور، کندانسور، اواپراتور، تنظیم دمای اتاق، حفاظت از تجهیزات و ایجاد ثبات در سردخانه به عهده تابلوی برق سردخانه می باشد. در ساختار تابلوی برق سردخانه ها اجزایی متفاوتی وجود دارد که عبارتند از:

• کنتاکتور
• کلید حرارتی
• فیوز
• کلید
• ترموسات
• تایمر
• نشانگر
• هشدار دهنده

باتوجه به این تجهیزات، عملکرد و کاربرد تابلوی برق سردخانه میتوان لقب مغز متفکر تاسیسات سردخانه را داد. در برخی از سردخانه از یک یا چندین تابلوی برق استفاده می شود.

کاربرد اواپراتور در سیستم بروتی سردخانه چیست؟

اواپراتور ها در محیط داخلی سردخانه نصب میشوند و اصلی ترین وظیفه اواپراتور ها در سیستم بروتی سردخانه، انتقال گرما از داخل میحط سردخانه به خارج از سردخانه میباشد و این انتقال گرما باعث ثابت ماندن دمای داخل سردخانه میشود. اواپراتور ها از اجزای مختلفی بنا شده اند که از جمله این اجزا میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

• بدنه فلزی
• موتور و فن
• کویل های فین دار
• تجهیزات برفک زدایی
• سیستم کنترلی

انتخاب هر اواپراتور برای هر سردخانه متفاوت می باشد و این انتخاب به نوع مبرد و نوع سردخانه بستگی دارد.

کاربرد شیرآلات کنترلی در سیستم بروتی سردخانه ها

کاربرد و وظیفه شیر آلات کنترلی در سیستم خنک کننده سردخانه عبارتند از:

• انتقال مبرد در قسمت های گوناگون سیستم
• باز و بسته کردن مسیر های روغن و گاز مبرد
• تعیین جهت حرکت مبرد

یکی از اصلی ترین وظیفه های شیرآلات کنترلی ایمنی و دقت سیستم های بروتی سردخانه می باشد. مهمترین شیرآلات کنترل در سردخانه ها عبارتند از:

• کنترل فشار مکش
• دهش کمپرسور
• ترموسات
• ترنسمیتر های دما و فشار
• لول کنترل
• فشار سنج روغن کمپرسور

اما این شیرآلات نیازمند مواظبت و نگهداری خاصی می باشد. برای نگه داری صحیح از شیرآلات کنترل سردخانه باید به طور مداوم و مکرر و در فاصله های زمانی معین بررسی و و روغنکاری شود. درصورتی که این مواظبت و نگهداری انجام نشود ممکن است مشکل بزرگ تری بوجود آید.